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夏季食物易变质?西安食堂承包公司有哪些储存技巧?

2022-08-14 06:45:49

夏季来临,高温潮湿,细菌的生长繁殖加快,食物易变质。因此,做好夏季食品的贮藏与保鲜就显得至关重要。西安食堂承包公司有哪些储存技巧?1、油脂的保存。油脂以购买小包装为宜。如果是大桶,打开包装之后,应定期倒出一部分到干净干燥的油壶中,把大桶盖子拧紧,储藏在不见光的柜子里。油壶也要放在橱柜里,做菜的时候拿出来用,做完了再盖好盖,放回去,因为紫外线、光、热、潮气都会促进油脂的氧化变质。

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2、粮食和豆类的保存。粮食和豆类夏天易坏,有些人就直接装入布袋,放在冰箱的冷藏室中,以为这样可以延长保质期。殊不知,冷藏室仍然是会吸潮的,时间久了也有长霉的危险。其实,粮食和豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处。大米定期通风散热,面粉和豆子都要密封。

3、蔬菜的保存。一般情况下,蔬菜适宜在冰箱储藏的温度在0℃~10℃之间,例如黄瓜、苦瓜、豇豆等喜温蔬菜,适宜存放温度在10℃左右;绝大部分叶菜的适宜储存温度为0℃~2℃,需要注意的是,绿叶蔬菜包好放入冰箱,不要贴近冰箱内壁,避免冻伤,储存不要超过3天;豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4~5天;

4、鱼和肉的保存。鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量,放入冰箱冷冻室。海鲜类和畜禽肉类隔离,不要散着放。

5、牛奶的保存。鲜牛奶(巴氏奶)保质期较短,通常在一周以内,如果开盖了,就尽快喝完。暂时不喝就密封放冰箱冷藏,不过还是在一天内喝完。6、水果的保存。西安食堂承包公司认为冷藏的水果不要洗。先用纸袋裹住,防止水分蒸发,如果没有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用,避免水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。

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