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西安食堂承包公司认为食堂承包规范化管理很重要!

2022-11-11 20:35:53

西安食堂承包公司认为食堂承包规范化管理很重要!一、食堂承包规范化管理提高了效率。食堂各工种标准要求不同,针对不同的工种制定不同的技术标准,在实现标准化管理的同时。也大大提高了工作效率。比如:蔬菜粗加工区的择菜员 、洗菜工、切菜工在生产过程中按照各自技术标准的要求。对产生的废弃物须投人专用的素菜垃圾桶,保证地面整洁,大大减少了地面冲洗的次数,不仅节约了用水,还很大程度地节约了人力。

西安食堂承包

二:食堂承包规范化管理保证了食品安全。如根据验货工作技术标准,绿叶蔬菜在进人食堂前,验货员按骏货技术标准进行验收。验货员通过感官方式来初步判断蔬菜的新鲜度、农药残留、浸水情况;择菜工在择莱时要参照择菜技术标准进行去黄叶 、去掉根等操作;洗菜工要参照洗菜技术标准,进行3遍清洗及30分钟的浸泡;农药残检员利用仪器进行残留农药检侧等等。种种规范保证了食品安全。

三:食堂承包规范化管理保证了食材的安全,严把采购质量关,预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒 、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验。

只要选择的是认真负责且专业靠谱的食堂承包商,食堂的餐饮服务质量必然会得到提升。首先承包商会派遣专业的厨师队伍,来对企业食堂的每周菜谱做合理健康地规划。其次食堂承包商的厨师队伍通常都会制作各种不同的菜系,可以满足员工不同的口味。员工们吃得舒心,自然工作也就更有干劲,也就能为企业创造更多的价值了。

西安食堂承包公司表示如果不交给食堂承包商,那食堂内的劳动力成本都需要企业自己支付,这里边包括了基础工资、保险、甚至住宿成本。除此之外,每日食品原材料的采购也是一笔不小的开销,食堂内的厨具保护费和清洁费用更是无法避免。但好的食堂承包商会解决以上所有问题,为企业大大减少开支,节约成本。

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