西安活动用餐公司认为做沙拉一般会用到哪些蔬菜？都有哪些特点？（一）

2023-06-02 00:32:38

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西安活动用餐公司认为做沙拉一般会用到哪些蔬菜？1、卷心莴苣。又叫结球生菜，冰山生菜，圆生菜，西生菜，是沙拉常用的生菜。紧实的芯、温和味道、柔和的浅绿色，是沙拉中的百搭生菜。它比其它类型的生菜更能保持脆的口感，可以单独使用。但因为缺乏味道，通常和其它更有风味的蔬菜组合，比如罗马生菜。

2、罗马生菜。又叫直立生菜，长叶生菜，罗蔓生菜，罗美生菜。是莴苣的一种，体型粗长，叶片长，叶梗明显，叶子呈淡绿色，清脆多汁，略带一点清爽的苦味。

3、波士顿生菜。又叫奶油生菜，小而圆，柔软的叶，外面深绿，里面几乎白色。味道温和而丰富，质地娇嫩。不易保存。碗状叶子常用来做容器。

4、比布生菜。波士顿生菜和比布生菜是奶油生菜的两个分类，但总体而言差异不大。比布生菜较小，颜色略深，风味更明显，非常柔软娇嫩，价格昂贵，多是单独使用加清淡的调味汁作为餐后色拉。

5、松叶生菜。又叫散叶生菜、皱叶生菜，柔软的叶片皱边，看上去更松散，不易保存。西安活动用餐公司表示这种生菜其实也分好几类，绿色的叫罗莎绿，有微弱青草香，而叶缘泛红的叫罗莎红，带有微苦口感。但因为它很便宜而且能增加风味和颜色和种类变化，所以常用于混合生菜中。6、橡叶生菜。叶片松散，多汁而脆，包括橡叶、红橡叶、绿橡叶，味道比结球类的莴苣更具特色。

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